V trošku osolené a oslazené vodě vaříme nejprve vlašské ořechy, lískové oříšky, mandle (oloupané) a nakrájený citron (bez kůry) do poloměkka, pak přidáme mrkev a petržel (celé), sušené švestky. Jakmile mrkev změkne, přidáme rozinky, povidla, nastrouhaný perník, trochu čokolády a trochu máslové jíšky. Tak, aby omáčka byla přiměřeně hustá. Ještě podle chuti přisladíme. Pak vychladíme Podáváme studenou s vánočkou.

Někdo mrkev a petržel později vytahuje a nejí. My to jíme.

Omáčka je díky citrónu vždy hned po uvaření trochu nahořklá. Po vychlazení tato chuť mizí. Citrón ale musí být opravdu bez kůry, jinak by nahořklá byla.

Omáčku vaříme den předem, po rozležení je lepší.

     Recept najdete pod obrázkem.

čokoláda
300 g másla
150 g kakaa na vaření (ne instantní)
150 g čokolády na vaření
250 g moučkového cukru
8 vaječných žloutků
300 ml smetana ke šlehání

1. Čokoládovou hmotu připravujeme kvůli zatuhnutí alespoň 8 hodin před konzumací.
Čokoládu, cukr a máslo rozpustíme ve vodní lázni, přidáme kakao a intenzivně vmícháme žloutky. Nakonec ještě do teplé hmoty přimícháme šlehačku. Vlijeme do formy a necháme zchladnout a v lednici zatuhnout.

jablková omáčka
300 ml  ovocného piva Frisca (lze nahradit Coronou či Desperadem)
3 jablka
mletý kardamom
ovocný sorbet (ovocná dřeň)
máta

2. Jablka oloupeme a nastrouháme. Frisko krátce povaříme s jablky do omáčkové konzistence, ochutíme špetkou kardamomu a rozmixujeme. (Podle chuti můžeme i mírně dosladit, přidat pár kapek citronu, záleží na druhu a vyzrálosti jablek.)

3. Z čokoládové hmoty vykrajujeme lžící namočenou ve vlažné vodě řezy, které podáváme s jablkovou omáčkou a kuličkou ovocného sorbetu.
Můžeme ještě lehce zaprášit mletým kardamomem.

 

Uvaříme pudink z 1 l mléka. 3 kelímky zakysané smetany vylijeme a osladíme.

 

Uděláme bábovkové těsto - 300 g polohrubé mouky, 200 g cukru, 150 g tuku, 4 vejce, asi 4 lžíce méka, citrónová kúra, půl prášku do pečiva

 

Těsto vylijeme na plech (vymaštěný a vysypaný), na něj dáme pudink a nakonec smetanu.

Pečeme asi 25 minut.

                                           

Musím se s Vámi podělit o jeden bájo receptík na Balkánské rohlíčky. Vážně nemají chybu!

Tak pozor, začínáme!

1. Z hrníčku teplého mlíčka, cca 250ml, trochy cukru a sáčku droždí - to je nutné, aby bylo ze sáčku, jinak to prý není ono, uděláme kvásek a necháme ho 20 minut kynout.

2. Potřebujeme 1/2kg hladké mouky, 1 dcl oleje, trochu soli - do toho přidáme kvásek, vařečkou zamícháme tu nejhorší hmotu, ale potom těsto zpracováváme pěkně rukama, ať je to poctivě, kynout už ho nenecháváme. Takto vyrobené těstíčko rozdělíme na 5 kuliček, každou vyválíme, rozdělíme nožem na 8 dílků - trojúhelníků a potřeme z kraje náplní a zatočíme jako profesionální pekař do tvaru rohlíčku. Nezapomeňte přiťápnout konečky a ten rožek nahoře, ať náplň neskončí na plechu.

3. Zde je náplň: 1 tvaroh, 20dkg balkánu (myslím že niva bude taky dobrá), 1 bílek - to vše smícháme a opět rukou vypracujeme.

4. Rohlíčky potřeme žloutkem a posypeme sezamovým semínkem - to je nejlepší, ale samozřejmě každý podle své chuti. Pečeme v předehřáté troubě asi na 200 stupňů po dobu 15-20 minut.

Vyjde to na 2 plechy a na každý plech vylijeme 3/4 rozpuštěné hery. Rohlíčky to pěkně nasajou a když nic nezkazíte, můžete je - zvlášť vypečené do zlatova, voňavé a teploučké sundat z plechu a jíst!

Dobrou chuť

Čokoláda: 50 g čokolády na vaření, 250 ml smetany, 1 lžíce brandy nebo koňaku, skořice. Čokoládu rozlamte na menší kousky, zalijte malým množstvím horké smetany, rozmíchejte, dolijte zbytek smetany a prohřejte. Horký nápoj nalijte do většího šálku. Lžíci nahřejte nad plamenem, nalijte na ni brandy nebo koňak a nad hotovým nápojem zapalte. Hořící destilát i s lžící vložte do nápoje. Přidejte špetku mleté skořice a podávejte.

Nápojový lístek                                               

Pivo 10  

Pivo 12                                                                        

Frankovka                               

Modrý Portugal                          

 

Minerálka

Cola

Juice

 

Káva

Čaj

Jídelní lístek

Kuře s rýží     

Přírodní řízek a hranolky                           

Vídeňský řízek a brambory                        

Drůbeží rizoto                                            

Hovězí steak a hranolky                              

Guláš a houskový knedlík                            

Trpaslíkovo překvapení                                

                                                                    

Bramborák

Žemlovka

Palačinky s jahodami

 

Zmrzlinový pohár s ananasem